フライパンでつくるケーキレシピ。
オーブンを使わないのですぐにつくれます。
材料 （ 直径２０cmのフライパン１台分 ）
卵 ３個
砂糖 ５０グラム
薄力粉 ９０グラム
バター ２０グラム
はちみつ 大さじ３
1
卵は室温に戻す。フライパンに薄くバター（分量外）を塗っておく。
2
バターを電子レンジにかけて溶かす。熱いうちに蜂蜜を加え、よく混ぜ合わせ、そのまま湯せんにかけて温めておく。
3
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽くほぐして砂糖を加え、かき混ぜながら湯せんで人肌程度まで温める。
4
温まったら湯せんからはずし、白っぽくふんわりするまで、しっかり泡立てる。（※参照）
5
薄力粉をふるいながら加え（全体に散らすように）、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
6
２の蜂蜜とバターを加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら、フライパンに流し入れる。蓋をして弱火で約２０分間焼く。
7
生地の表面に穴がプツプツ開き、指で触っても生地がつかなくなったら、裏返す。蓋なしで、さらに６分間焼く。
8
裏側にもきれいな焼き色がついたら出来上がり。網の上にのせて冷ます。