暑い日にも食べられる、ピロシキのレシピ。
中身はカレー風味にしています。
材料
合い挽きミンチ ２００ｇ
たまねぎみじん切り １／２個
干し椎茸（粗みじん切り）
２枚
にんにくみじん切り ひとかけ ５ｇ位
ゆで（卵ざく切り） ２個
春雨（水で戻し３㎝に切る）
２５ｇ
ケチャップ 大さじ２
カレー粉 小さじ２
塩 小さじ１弱
砂糖 小さじ１
ウスターソース 大さじ１
パセリ（みじん切り）
大さじ２
■ 以下パンの生地
強力粉＋薄力粉 ２４０ｇ＋６０ｇ
ドライイースト 小さじ２＝６ｇ
塩 ６ｇ
砂糖 ３０ｇ
卵 ３０ｇ
スキムミルク １２ｇ
水 １６０ｇ
バター ３０ｇ
1
パン生地の材料を混ぜ、良くこねる。４０分発酵させる。
2
発酵中にフィリングを作る。玉葱を炒め、しんなりしたら、椎茸、ミンチを炒め調味料を加える。最後に春雨とゆで卵、パセリを加える。
3
パン生地を５０ｇに分割し、１０分休ませる（ベンチタイム）めん棒で楕円形にし、フィリングをのせ、包む。表面を水で濡らし、パン粉を付ける。
（①布巾にたっぷり水を含ませ、パンを転がし、②パン粉を付ける）
4
とじ目を必ず下に向けて、キャンバス地の上でそのまま１５分発酵させる。（揚げパンの場合は乾かし気味にホイロし、時間も短めで良い。）
5
１６０度～１７０度位で３分程度で揚げる。