以前紹介した「ロードストーズ・ベーカリー」のアンドリューさんにマカオでついにお会いすることができました。
アンドリューさんは、マカオと香港そして台湾を行き来する毎日。実は香港のお店で彼にコンタクトしたが、結局本人は捕まらず、なんとかマカオの本店に来て居所だけでも押さえておこうという考えであった。
ベーカリーの店員に私達の来訪を伝えると、秘書に連絡を取ってくれ、今日はマカオにいるという。
シメタ、ラッキー。約束した時間にアンドリューさんはやって来た。
ジーンズに白いリーボックの靴を履いているあたり「ヨッ、ロンドン子」と声をかけたくなるラフな格好。
お会いすると、にこやかな笑顔を絶やさない人でした。
マカオの「ロードストーズ・ベーカリー」のオーナーはとてもユニークです。
彼は薬科大学卒業後ロンドンの製薬会社に勤め、
マカオ支店長を探していた別の製薬会社にトラバーユ。
マカオ赴任後・ポルトガル人の経営するベーカリーを譲り受け、
子供の頃からの夢だったお菓子作りをはじめたという。
もともとの店を奥さんに渡して自らはコロアネ島にやってきたが、
九六年マカオ国際空港に出店してから爆発的な売れ方をし、
海外出店を促す声に押され、九七年十二月香港に出店した。
とたんに香港で彼が作る「澳門式蛋撻(マカオ式エッグタルト)」は売れに売れ、
その後の台湾、シンガポールそして日本へと連なるエッグタルトブームを巻き起こすのであった。